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【韓国料理】プルコギポーク キムチ炒めのレシピ

【韓国料理】プルコギポーク キムチ炒めのレシピ
難易度 ☆☆☆(星3つ)
所要時間 20分
プルコギは朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。韓国風すき焼きとも呼ばれています。ポイントは調味料が多いので分量を間違わない事と、煮詰める時に焦がさない事。

【材料】
・豚肉 200g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・ニラ 1束
・キムチ 20g
・ごま 適量
・もやし 2袋
・にんにくペースト大さじ1
●醤油 大さじ2
●コチュジャン 大さじ1
●酒 大さじ3
●みりん 大さじ3
●砂糖 大さじ3
●ごま油 大さじ1

【食材準備】
・豚肉をボールに入れにんにくペースト大さじ1と合わせしっかり揉み込む。
・玉ねぎをくし型切りする。
・人参を短冊切りする。
・ニラは5㎝にざく切りする。

【プルコギ作り】
・フライパンに油を適量入れる。
・玉ねぎ、人参を入れ強火で炒める。
・下味を付けた豚肉を入れ中火で炒める。
・豚肉に火が通ったらもやし、ニラ、●の材料をいれ強火で一気に炒める。
・煮詰まってきた所でキムチを入れる。
・強火でしっかり混ぜながら水分を飛ばす。
(焦げないように注意する)

【仕上げ】
・お皿に盛り付け最後にごまをまんべんなく適量散らす。

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