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HCJ料理レシピ

「スペイン料理」エビとトマトのフライパン パエリアのレシピ

「スペイン料理」エビとトマトのフライパン パエリアのレシピ
難易度 ☆☆☆(星3つ) 30分

西 エビとトマトのフライパン パエリア

【材料】
・生米 1カップ
・冷凍シーフードミックス 180g
・塩 大さじ1
・赤パプリカ 1/4
・黄パプリカ 1/4
・ピーマン 1/2
・ミニトマト 4個
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワイン 大さじ2
・塩こしょう 少々
(スープ)
●水 400cc
●だしの素 小さじ1
●コンソメの素 1個
●干しえび 大さじ1
●トマトジュース 100cc

【食材準備】
・ボウルに水、塩を入れ、シーフードミックス入れて混ぜ、置いて解凍する
・野菜を洗う。
・赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを3cm角に切る。
・ミニトマトを半分にカットする。
・にんにくをみじん切りにする。

【ソテー】
・フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。
※にんにくは焦げやすいので、フライパンの片隅に寄せて揚げるように温める。
・にんにくの香りが立ってきたら、中火でシーフードミックスと全ての野菜を入れて炒める。
※シーフードミックスの水はよく切る。
・生米を入れて混ぜ、白ワインを入れる。
・スープの●材料を全て入れ、中火で沸騰させる。
・塩こしょうを少々ふる。
・少し硬めの状態まで煮る。
※おこげができる状態が理想
(焦げ過ぎてしまいそうな場合は、適宜水を入れる)

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