材料

【材料】
・豚こま切れ肉 35g
・白菜の葉 2枚
・ねぎ 1/2本
・ピーマン 1/2個
・ぶなしめじ 30g
・にんにく 半片

【豚肉の下味】
・酒 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・しょうがの絞り汁 小さじ1/2

【調味料】
・中国風だしの素 少々
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 少々（お好みで）
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適宜
・ごま油 適宜

手順

・豚肉に、下味をつける。
・白菜は葉先を一口大にちぎり、茎は一口大のそぎ切りに。
・ぶなしめじはちぎる。
・ねぎ、ピーマンを一口大に切る。
・にんにくは包丁の背でつぶす。
・サラダ油大さじ1でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加える。
・肉の色が変わったら取り出しす。
・しいたけ、白菜の茎と葉を中火で炒め、全体に油がなじんだらねぎ、ピーマン、を入れて炒め合わせる。（サラダ油加えてもOK）
・水2カップを注いで煮立て、アクを取って調味料を加えたら、豚肉を戻す。
・再び煮立ったところに、片栗粉を水大さじ2で溶いて加え、仕上げにごま油を落としてさっと混ぜ、温かいご飯にかける。