HCJ料理レシピ ( 2 )

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「スペイン料理」ガスパチョ 〜スペイン風 飲むサラダ〜のレシピ

「スペイン料理」ガスパチョ 〜スペイン風 飲むサラダ〜のレシピ

☆☆(星2つ) 30分 【材料】 ・トマト 4個 ・プチトマト 1個 ・キュウリ 1本 ・黄パプリカ 半個 ・玉ねぎ 1/4個 ・ニンニク 1片 ●パン粉 大さじ5 ●すし酢 大さじ1.5 ●オリーブオイル 大さじ4 ●水 100cc ●塩 小さじ1 【食材準備】 ・野菜をよく洗う。 ・トマトのヘタをとり、ヘタと逆側の...
「スペイン料理」ほうれん草のトルティージャ 〜スパニッニュオムレツ〜のレシピ

「スペイン料理」ほうれん草のトルティージャ 〜スパニッニュオムレツ〜のレシピ

☆☆☆(星3つ) 30分 【材料(2枚分)】 ・ほうれん草 2束 ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1個 ・ひき肉 100g ・玉子 6個 ・にんにく 1片 ・オリーブオイル 大さじ2、各大さじ1弱 ・塩こしょう 適量 ・マヨネーズ 大さじ1 ・ケチャップ 大さじ1 【食材準備】 ・ほうれん草は3cmの長さに切る。 ・玉ね...
かぼちゃのモンブランケーキのレシピ

かぼちゃのモンブランケーキのレシピ

☆☆☆☆(星4つ) 3時間 設計図 材料 ①パータダコワーズ 卵白 111g グラニュー糖 5.6g アーモンドパウダー 77.7g 粉糖 77.7g ②かぼちゃフィリング かぼちゃペースト 60g グラニュー糖 6g 牛乳 8g くるみ 20g レーズン 12g ③かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 120g 生クリ...
かぼちゃのショートケーキのレシピ

かぼちゃのショートケーキのレシピ

☆☆☆☆(星4つ) 3時間 設計図 材料 ①ジェノワーズ(「共立て法」で作るスポンジケーキ) グラニュー糖 90g 全卵 150g 薄力粉 90g バター 30g ②かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 95g グラニュー糖 9.5g シナモンパウダー 0.5g ラム酒 7g 生クリーム 57g ③アンビバージュ(風味と...
【日本料理】ごぼうの竜田揚げ甘辛ソースの作り方レシピ
材料4人分 牛蒡 1.5本→きれいに洗って5cmくらいのスティック状に切り、あく抜きをする。 ・酒 大さじ4 ・砂糖 大さじ4 ・醤油 大さじ4 片栗粉 適量 揚げ油 適量 糸唐辛子飾り用 あれば 作り方 1牛蒡の水気をしっかり取り、片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。→表面がかりっとすればok...
【日本料理】秋香る炊き込みご飯の作り方レシピ

【日本料理】秋香る炊き込みご飯の作り方レシピ

材料4人分 しめじ 1パック→軸を取りさく 米 2合→30分以上前に洗ってざるにあけておく。 牛蒡 1/6本→ささがきにする 醤油 大さじ3 さつまいも 1/2個→角切りにする 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 だし汁 調味料と足して米に対して1.2倍量 炊飯器の時はメモリまで入れる 作り方 1具を醤油、塩、酒で煮る。 ...
【日本料理】味噌バーニャカウダの作り方レシピ

【日本料理】味噌バーニャカウダの作り方レシピ

材料4人分 胡瓜 1/2本 味噌 大さじ2 人参 1/2本 オリーブオイル 80cc 大根 6cmくらい にんにく 2片 砂糖 適量(調整用) 作り方 1野菜は好きな形に切る。 2にんにくは、みじんぎりにする。 3小鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、火にかけ、じっくりとかおりを出していく。 4香りが立ってきたら、味...

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