☆☆☆☆（星４つ） ３時間 設計図 材料 ①パータダコワーズ 卵白 111g グラニュー糖 5.6g アーモンドパウダー 77.7g 粉糖 77.7g ②かぼちゃフィリング かぼちゃペースト 60g グラニュー糖 6g 牛乳 8g くるみ 20g レーズン 12g ③かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 120g 生クリ...

☆☆☆☆（星４つ） ３時間 設計図 材料 ①ジェノワーズ（「共立て法」で作るスポンジケーキ） グラニュー糖 90g 全卵 150g 薄力粉 90g バター 30g ②かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 95g グラニュー糖 9.5g シナモンパウダー 0.5g ラム酒 7g 生クリーム 57g ③アンビバージュ（風味と...

☆☆☆☆（星４つ） 60分 【材料】 ・薄力粉 120g ・強力粉 120g ・水 100g ・砂糖 50g ・ごま油 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・ベーキングパウダー 小さじ1/2 ・揚げ油 適量 【手順】 ①粉を振るい、全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。 ②軽くまとまったら手で捏ねる。 ③丸めてボウルに入れ...

☆☆（星2つ） 60分 【材料】 「ホットック」5個 ・白玉粉 15g ・ドライイースト 4g ・ぬるま湯 120ml ・薄力粉 185g ・スキムミルク 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・サラダ油 適量 中身のシナモンシュガー ・シナモン 小さじ1 ・砂糖 大さじ4 【手順】 ①白玉粉とドライイースト...

☆☆☆（星3つ） 70分 【材料】 「アマレッティ」15個分 アーモンドパウダー 67g グラニュー糖 47g 卵白 20g グラニュー糖 20g アーモンドエッセンス 少量 打ち粉 適量 【手順】 ①卵白を泡立てながらグラニュー糖を2回に分けて加えてメレンゲを作る。 ②アーモンドエッセンス、一緒に振るったアーモンドパ...

☆☆☆（星3つ） 60分 材料 ・卵 60g ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 12g ・バニラペースト 少量 ・薄力粉 60g ・ベーキングパウダー 2g ・無塩バター 60g ・強力粉 適量 手順 ①形に柔らかいバターを塗り、強力粉をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。 バターを溶かしておく...