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HCJ料理レシピ

【中華料理】手作り 旨辛麻婆豆腐のレシピ

【中華料理】手作り 旨辛麻婆豆腐のレシピ
難易度 ☆☆☆(星3つ)
所要時間 20分
炒める際に豆腐の形が崩れてしまわないように気をつけましょう。

【食材】
・豚ひき肉 80g
・木綿豆腐 1丁
・長ネギ 1/3本
⚫にんにくペースト 小さじ1
⚫豆板醤 大さじ1
⚫みそ 大さじ1
⚫七味 小さじ1
⚫ラー油 小さじ1
◼鶏ガラスープの素 大さじ1
◼水 150cc
◼酒 大さじ1
◼しょうゆ 小さじ 2
◼塩 少々
◼コショウ 少々
◼片栗粉と水 各大さじ1を混ぜる

【食材準備】
・豆腐を2cm角に切る。
・耐熱容器に入れて塩を軽く振り、600Wで2分温める。
・長ネギをみじん切りにする。

【炒め】
・フライパンに油 大さじ1をひき、ひき肉を中火で炒める。
・にんにくペースト、豆板醤、みそ、ラー油、七味を入れて混ぜる。
・鶏ガラスープの素と水を入れる。
・豆腐と長ネギを入れる。
・中火で少し煮たら、酒、しょうゆ、塩 少々、コショウ 少々を入れる。
・水で良くといた片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
・鍋を揺らして焦げないよう、水分を飛ばす。

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