料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ】

「作る」×「食べる」=「エンターテイメント」

HCJ料理レシピ

「ベトナムのデザート」ベトナムプリンのレシピ

「ベトナムのデザート」ベトナムプリンのレシピ

牛乳 200g
全卵 2個
卵黄 2個
コンデンスミルク 100cc
バニラオイル 少々

グラニュー糖 50g
水 15cc
ベトナムコーヒー 1袋(お湯50cc)

①鍋にグラニュー糖と水を入れてカラメルを作り、お湯で溶いたベトナムコーヒーを加えて混ぜ、再び弱火にかける。
②プリンカップにバターを塗り、カラメルコーヒーを注ぐ。
③鍋に牛乳を入れて火にかけ、一度火を止めてコンデンスミルク、バニラオイルを加えて混ぜる。
④ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
⑤ザルで漉してプリンカップに注ぐ。
⑥160℃に予熱したオーブンで約40分蒸し焼きにする。

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