材料

・じゃがいも 10個
・玉ねぎ 1個
・ゆで卵 4個
・アンチョビ 2缶
（浸かっている油も使用）
・マヨネーズ 300g
・酢 小さじ2
・アンチョビオイル 大さじ2

・生卵 2個
・オリーブオイル 大さじ2
・レモン汁 小さじ2
・ガーリックパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1

・パセリ 適量
・レタス 1/2個

（鍋、ざる、竹串、まな板、包丁（パン用/野菜用）、ボウル、スプーン、小皿、サランラップ、バット、大さじ小さじ、量り、泡立て器）

手順

【じゃがいも茹で】
・じゃがいもを皮付きのまま4等分に切る。
・鍋に水を張り、じゃがいもを皮付きのまま入れて茹でる。
（強火で沸騰したら、中火にする）
・竹串がスッと通るほどまで茹でたら、ざるにあげて水気を飛ばす。
・熱いうちに皮をむき、一口サイズに切る。

【ゆで卵作成】
・卵 4個を耐熱皿に入れ、卵がしっかりと覆われる程度に水を入れる。
・電子レンジで1分～1分半程温め、茹で卵を作る。

【材料準備】
・玉ねぎ 1個をみじん切りにする。
・茹で卵をみじん切りにする。
・アンチョビ 2缶をみじん切りにする。
※アンチョビの油は使うので取っておく。

【じゃがいも混ぜ】
・切ったじゃがいもをボウルに入れて、酢 小さじ2、アンチョビ 大さじ2を入れて混ぜる。
・みじん切りにした玉ねぎ・茹で卵・アンチョビ、マヨネーズ 300gを入れ、木棒で混ぜる。

【アイオリソース】
・ボウルに生卵 2個、レモン汁 小さじ2、塩 少々を入れて良く混ぜる。
・オリーブオイル 大さじ2を少しずつ入れながら、泡立て器で良く混ぜる。
・とろみが出たら、ガーリックパウダー 小さじ1を入れて良く混ぜる。

【盛り付け】
・パンを1cmの厚さに切る。
・パンをトースターで1分焼く。
・レタス 1/2個を洗い、ちぎって皿の一端に盛り付ける。
・パンを皿に並べ、スプーンでポテトを乗せる。
・アイオリソース、パセリをかける。