材料

<【材料】 ・ひき肉 ・玉ねぎ ・塩 ・黒こしょう ・卵 ・牛乳 ・バター ・パン ・にんにくペースト ・白ワイン ・コンソメの素

手順

【リヨネーズソース作り】
・玉ねぎ1個を薄切りにする。
・鍋またはフライパンにバター 15g、玉ねぎ、にんにくペースト10gを入れて中火で炒める。
※焦げないよう注意
・水分が無くなったら白ワイン150mlを入れ、火を強めて茶色になるまで炒める。
・玉ねぎが茶色になったら、コンソメの素5g、水250mlを入れ、中火でとろみがでるまで煮続ける。

【食材準備】
・玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
・ボウルに卵3個、牛乳15mlを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

【スクランブルエッグ】
・フライパンにひき肉100gを入れ、中火で炒める。
・肉の赤みが無くなったら玉ねぎを入れ、塩をひと振りして透明になるまで炒める。
・弱火にし、卵を入れる。
・周りの固まってくる部分をほぐしながら混ぜる。
・半熟より少し手前で火を止め、余熱で温める。

【盛り付け】
・お皿にまんべんなくリヨネーズソースをしく。
・スクランブルエッグを盛り付ける。
・ブラックペッパー 適量をかける。
・パンと一緒でも、ご飯にかけてもOK