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HCJ料理レシピ

【中国のお菓子】麻花(mahua・マーホア)の手作りレシピ

【中国のお菓子】麻花(mahua・マーホア)の手作りレシピ
難易度 ☆☆☆☆(星4つ)
所要時間 60分
ポイントは、マーホアを成形する際に生地をのばすが最初は生地がちぎれてしまう事も多く難しいので、時間をかけてゆっくりと伸ばしていきましょう。しっかりと伸びたら捻りながら仕上げていきます。

【材料】
・薄力粉 120g
・強力粉 120g
・水 100g
・砂糖 50g
・ごま油 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
・揚げ油 適量

【手順】
①粉を振るい、全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
②軽くまとまったら手で捏ねる。
③丸めてボウルに入れてラップをして、30分以上寝かせる。
④軽く捏ねて柔らかくしたら成形する。
⑤1個25gに分割し、丸めて真ん中に穴をあけて広げる。30〜40cmくらいになったら両端をねじって半分に折り、更にねじる。
⑥低めの温度でじっくり揚げる。

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