料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ】

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HCJ料理レシピ

海鮮風生春巻き

海鮮風生春巻き
難易度 ☆☆☆☆(星4つ)
所要時間 20分
ポイントは、ライスペーパーの巻き方と水に浸す度合いです。水に浸しすぎても浸しが足りなくてもうまく巻くことができません。ポイントは両面を2秒づつ全体的に浸すことです。また、巻く際はゆっくりと手元に引き寄せるようにして空気が入らないように巻いていきましょう。



材料

  • カニカマ
  • グリーンリーフ
  • にんじん 1/2本
  • キュウリ 1本
  • 水菜 1束
  • ライスペーパー
  • スイートチリソース
  • シーザードレッシング
  • わさび

手順

・にんじん、キュウリを10cm程度長さで千切りにする。
・水菜を10cm程度の長さに切る。
・グリーンリーフを食べやすい大きさにちぎる。
・大き目のボウルに水を張る。
・サランラップをしく。
・ボウルにライスペーパー全体をさっと漬ける。
・ライスペーパーをサランラップの上に乗せ、グリーンリーフ→人参、キュウリ(少し)→水菜(茎と葉をバランス良く)→カニカマを乗せて巻いていく。
※緩まないように締めながら
・サランラップに巻いた状態で一時保管する。
・3等分にカットする。
※乾燥しやすいので、食べる少し前にカット
・盛り付け、ソースをかける。
※シーザードレッシングにわさびを適量いれて混ぜる

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